ישורון סיגראיגוד השפים האישים האמריקאים (כן, מסתבר שיש דבר כזה!) הכריז על ה-26 בפברואר "יום השף האישי"' מה שאומר הרבה אוכל טעים ומפתה. השקעה בפרטים ואסתטיקה אבל תכלס הדובדבן שבקצפת… לא צריך להידחק בתורי ענק יחד עם אלפי אנשים אחרים!
האמריקאים מבדילים בין Private Chef שהוא שף פרטי של לקוח מסוים לבין- Personal Chef שהוא אדם שמפעיל עסק בתחום הקולינארי ומציע את שירותיו לאנשים שונים.
ניר, שף במקצועו שהה מספר שנים בדרום אמריקה, אזור שידוע בחיבה שלו לבשר ולמד מהמקומיים את הקסם. עישון בשרים היא ההתמחות שלו, האהבה הגדולה שלו והיום הוא מזמין אתכם לביתו בכפר הפסטורלי רמות השבים שבשרון, כדי ללמד אתכם על תהליך עישון הבשר, סוגי הנתחים השונים וכמובן ארוחת בשרים משובחת מלווה ביין ובירות שניר מכין באופן אישי ושמותאמים לנתחים המוגשים לשולחן.
מי: מבוגרים בלבד
מתי: חמישי ה-25/02/16 בין השעות: 19:30-22:30
תאריך הבא: יום שישי ה26/2 בין השעות: 12:00-15:00
לפרטים: לחצו כאן
אם בא לכם משהו קצת יותר אלגנטי ומעודן, מה דעתכם על 12 מנות שף מהמטבח הים תיכוני הצרפתי-איטלקי?
לעידן הלפרין תעודות השתלמות בנושאי המטבח הצרפתי מבית הספר לאומנות הבישול "לה נוטרה" פאריס, המכון הקולינרי האמריקאי בני יורק ומוסדות אחרים בארץ ובחו"ל. בעבר ניהל כמה מסעדות מצליחות אבל נמאס לו מפקעת העצבים במטבח הלחוץ במסעדות, האהבה שלו היא בפרטים הקטנים, בדיוק, להעניק חוויה ייחודית לסועד. האורחים יישבו בשולחן שמתאים ל-12 סועדים אליו יוגשו 12 מנות שף. תוך כדי הסעודה עידן יספר לכם סיפורים פיקנטיים על כל מנה, בין ביס לביס תכירו אנשים חדשים באווירה נעימה ואינטימית.
מי: מבוגרים בלבד
מתי: יום חמישי ה-25/02/16 בין השעות 20:30-00:30
תאריך הבא: יתפרסם בהמשך
לפרטים: לחצו כאן
ידעתם שיפן, איסלנד ופורטוגל מובילות בצריכת דגים לנפש? טוב זה לא מפתיע כולן מדינות מוקפות ים כך שתרבות הדיג והסחר הימי
מרכזיות מאוד בכלכלה המקומית. מסתבר שגם ניר, שמעביר סדנת עישון בשרים וקרניבור מושבע צריך קצת הפוגה מבשרים ובין יתר כישוריו גם מתמחה בכבישת דגים ומחמצים. בסדנא שלו הוא ילמד אתכם את הטכניקות השונות כדי לכבוש דגים , למשל כבישה מהירה שמתאימה ל: קרפצ'יו, סביצ'ה וסרדינים וכבישה איטית לגרבדלקס. בסדנא תטעמו ממעשה ידיכם, הארוחה תלווה בסלטי מחמצים מגוונים, פוקצ'ה ויין מתאים ולמזכרת תקבלו צנצנת של מחמצים.
מי: מבוגרים
מתי: יום רביעי ה-02/03/16 בין השעות 20:00-23:00
תאריך הבא: יתפרסם בקרוב
לפרטים: לחצו כאן
ואחרי כל האוכל הזה צריך קצת לשטוף את הגרון . פלג והשותף שלו גמדי (אמיתי לגמרי!) פותחים את דירתם התל אביבית ומציעים סדנת בירה שתכלול הסבר והדרכה על התהליך שעוברת השעורה מהשדה לבקבוק ותוך כדי לטעום מהבירות השונות שהם מכינים בבית. לפלג חשוב שתצאו עם הערכה לבירות בוטיק ישראליות שלטעמו עושים עבודה קשה מאוד בשביל להכניס קצת דם לשוק הדל בישראל. בסוף הסדנה תבחרו איזה בירה תיקחו אתכם הביתה כדי להשוויץ בפני החברים. הסדנה לגילאי 18+ כמובן.
מי: אוהבי אלכוהול – 18+
מתי: שבת ה-27/02/16 בין השעות 19:00-21:30
תאריך הבא: שבת ה-05/03/16 באותן השעות.
לפרטים: לחצו כאן
בישול היא טכניקה שפיתח האדם הקדמון יחד עם גילוי האש לפני אלפי שנים ונועדה לרכך את האוכל כדי להקל על הגוף במלאכת
העיכול המורכבת. לא כולם מסכימים לגישה זו, למשל תנועת הרואו-פוד (Raw Food) טוענת שמזון נועד לאכילה כשהוא טרי בלבד
וכל בישול שמעל ל-48 מעלות צלסיוס הורס אותו ומזיק לבריאות, לכן חובבי השיטה אוכלים בעיקר פירות, עלים ירוקים ושאר ירקות,
גבעולים, שורשים, זרעים – כולל דגנים וקטניות חיים, נבטים, אגוזים, סויה, פטריות, אצות ועוד. עדי אשכנזי היא יועצת ושפית לתזונה
טבעית. בוגרת המרכז לרפואת הרמב"ם, ותוכנית טרנספורמציה במרכז הבריאות היפוקרטס בארה"ב. "בסדנא נלמד על המזווה
הבריא, חומרי גלם איכותיים ובריאים, העקרונות והיתרונות של הרו פוד ואיך לשלב אותו בקלות בחיי היומיום". בסדנא תלמדו להכין
בין היתר משקה אנרגטי ומנקה, לזניה צבעונית, סושי טרי מלא ירקות ולקינוח גלידת וניל.
מי: מבוגרים בלבד
מתי: יום שני ה-29/02/16 בין השעות 17:00-20:00
תאריך הבא: יום שישי ה-04/03/16 בשעות הבוקר 09:30-12:30
לפרטים: לחצו כאן
מחקר שנעשה בארה"ב מצא שאנשים שאוהבים מתוק נתפסים בתור אנשים חביבים יותר וזה דיי הגיוני כי מי שמכניס לגופו
מתוק, ברור שגם יהיה מתוק בעצמו! כל אחד מחמשת המחקרים שכללו יותר מ-500 בני אדם מקולג' גטיסבורג שבפנסילבניה ,
הוכיחו שאנשים שאכלו חתיכת שוקולד הראו יותר נכונות להתנדב ולעזור לאחר כשזה היה זקוק להם בשונה מאלו שאכלו אוכל לא
מתוק. שני היא הבעלים של קונדיטוריית "דולצ'ה"(מתוק באיטלקית!) וכנראה האדם הנכון ביותר כדי להעביר סדנה שכולה מנות
אחרונות מתוקות וטבעוניות. שני תלמד סודות וטיפים איך לטבען קינוחים, אילו חומרי גלם מומלצים, וכמובן להכין מגוון קינוחים
מטריפים כגון: מוס חמאת בוטנים, בננות מקורמלות, מוס גבינה ותותים רעננה. סדנה זו תפתח לכם עולם שבו תגלו איך להכין בעצמכם קינוחים טעימים ולא בהכרח מורכבים, הכול באווירה כיפית בקבוצה אינטימית וליווי אישי.
מי: מבוגרים בלבד.
מתי: יום שני ה-29/02/16 בשעות 18:00-20:00
תאריך הבא: יום רביעי ה-02/03/16 בשעות 18:00-20:00
לפרטים: לחצו כאן