מתכון מנצח למלפפונים חמוצים

כולם אוהבים מלפפונים חמוצים.
בכל פעם שאני פותח שולחן עם החמוצים הביתיים שלי, צלחת המלפפונים מתרוקנת ראשונה.
הנכדים שלי תמיד שואלים "סבא הבאת מלפפונים?
בסדנאות, המלפפונים הם הדבר שנחטף ראשון. אני תמיד מביא מגוון ירקות ומציע למשתתפים מספר מתכונים לבחירה.
אבל תמיד כולם מתנפלים על המלפפונים. לכן החלטתי לשתף אתכם במתכון מוצלח, פשוט ומנצח!

נתחיל עם צנצנת זכוכית עם מכסה הברגה שטופה ונקיה. אין צורך לעקר.

חומרים:

מלפפונים אחידים טריים אורך 10ס"מ לא נפוכים.
חצי צרור שמיר
5 שיני שום  קלופים
3 פלפלים אדומים יבשים וקטנים (שאטה)

תחמיץ:

25ג"ר מלח דק
1 ליטר מים

הכנה:

להשרות את המלפפונים בקערת מים לחצי שעה
לשטוף היטב ולהעביר לצנצנת זכוכית בצורה מסודרת
להוסיף את השום והפלפלים.
על המלפפונים להניח את עלי השמיר לאחר ששטפנו היטב.
לצקת את התחמיץ עד מילוי כל הצנצנת.
לאטום עם מכסה.
להשאיר על השיש למשך 5 ימים.
להעביר למקרר לעוד יומיים שלושה.

רוצים להשתתף באחת הסדנאות של ג'קי? לחצו כאן.

בתיאבון!

נכתב על ידי ג'ק טולדו.