עשו זאת בעצמכם: מתכון לשוקולד במילוי קרמל לכבוד יום האהבה

ערב יום האהבה. כל הזוגות בעיר פשטו על כל המקומות הפנויים במסעדות ואתם מוצאים את עצמכם עומדים בתור ומתמרמרים על כמה כיף היה יכול להיות בפיג'מה, עם כוס יין ושוקולד משובח.

אז זהו, במיוחד בשביל יום האהבה שפית הבריאות שלנו – אמבר רוגע, הכינה במיוחד עבורכם מתכון סודי וגאוני של שוקולד במילוי קרמל שגם המושחת באכלני השוקולד לא היה מאמין שאין בו סוכר או מוצרי חלב. אנחנו מזהירים מראש, זה ממכר!

בדיוק בזמן שהחנויות מתמלאות ביצורים ורודים וקטיפתיים וכבר קניתם אחד לשני את כל המתנות הכי שוות אתם מוזמנים להעניק ליקירים שלכם מתנה בריאה ומתוקה שתשאיר להם טעם של עוד.
במתכון הבא תוכלו ללמוד את כל מה שאתם רוצים לדעת על הכנה של שוקולד טבעוני ( שאף אחד לא ידע שהוא טבעוני עד שלא תגידו להם) במילוי טעים במיוחד. היופי במתכון הזה שגם אם הידע הקולינרי שלכם מסתכם בחביתה ומקסימום ביצת עין, תוכלו להכין אותו בקלות בלי להסתבך. מוכנים? אז יאללה, לעבודה!

כלי עבודה שתצטרכו:
תבנית סיליקון לשוקולד(בצורת לבבות או כל צורה אחרת שתרצו)
סיר קטן
קערת נירוסטה בינונית
רצוי גם מעבד מזון / בלנדר מוט (לא חובה)

לשכבת השוקולד החומרים (לכ12 יחידות של עונג צרוף):

3 כפות חמאת קקאו אורגנית-נאה (28 ג')
3 כפות אבקת קקאו אורגני-נא (19 ג')
2.5 כפות סירופ מייפל אמיתי (45 ג')
1 כף חמאת קשיו (19 ג')

לבסיס הקרמל:

5 תמרי מהג'ול (100 ג' לאחר הוצאת הגלעין)
1.5 כף חמאת בוטנים ללא תוספת סוכר ומלח (27 ג')
קורט מלח גס (אופציונלי)

הוראות הכנה – שוקולד במילוי קרמל ליום האהבה:

שלב א': את חמאת הקקאו יש לגרר לשבבים קטנים, ולהמיס בשיטת באן-מרי: להכין סיר קטן ובו כ2 ס"מ מים, ולהרתיח את המים. להנמיך את האש ולהניח על פני הסיר קערת נירוסטה שמכסה את כל פתח הסיר, להניח בתוכה את חמאת הקקאו ולהמיס תוך כדי ערבוב.

שלב ב: ברגע שחמאת הקקאו נמסה כולה, להוסיף מיד את אבקת הקקאו ולערבב היטב. להוסיף את המייפל וחמאת הקשיו ולערבב עד קבלת עיסה אחידה ורכה. אפשר לכבות את האש אבל להשאיר את הקערה על פני הסיר, כדי לשמור את העיסה נוזלית.

לרשימת כל הפעילויות המומלצות של FUNZING לוולנטיין לחצו כאן >> http://bit.ly/2lEDpcf

שלב ג: להכין את תבנית השקעים לשוקולד, ולשפוך לתוך כל שקע מתערובת השוקולד בעזרת כפית, למלא כמחצית מהשקע ולנענע את התבנית בעדינות מצד לצד לאחר סיום מילוי כל התבנית כדי לגרום לשוקולד להתפזר באחידות על פני הקרקעית. לשמור בערך תכולת כף אחת של שוקולד בתוך הקערה. להעביר את התבנית לפריזר.

שלב ד: בינתיים, להניח במעבד מזון קטן את התמרים המגולענים, חמאת הבוטנים והמלח, ולקצוץ את התוכן כ10-20 שניות, עד שמתקבלת תערובת פירורים גסה ודביקה. (אם אין בבית מעבד מזון, ניתן לקצוץ היטב את התמרים ולמעוך, ולערבב היטב עם שאר חומרי הקרמל). להעביר לקערה קטנה ולהדק מעט את התערובת לכדי אחידות.

שלב ה: לאחר ששכבת השוקולד מתקשה לגמרי למגע בפריזר (בערך 20 דקות), להוציא את התבנית ולדחוס לשקעים בעזרת הידיים את תערובת הקרמל. חשוב להדק את המילוי לקצות השקע כדי ליצור מראה אחיד.

כדאי להשאיר רווח דקיק מלמעלה, ולמלא אותו בשוקולד שנותר בקערה.
ליישר את קצה השקעים בעזרת מרית או כף הגשה גדולה.

שלב אחרון: להחזיר לפריזר לעוד כ20-30 דקות, להוציא ולחלץ מהשקעים.
להעביר לקופסה נאה ולצאת לרחובות לקירוב לבבות;)

מתכון זה נכתב על ידי אמבר רוגע שמזמינה אתכם ואתכן
להנות מסדנת שוקולד מיוחדת לוונטיין