הודיה משהאחרי המצות והמנגל, הגיע הזמן לפנות מקום לחג הכי טעים שיש - חג שבועות! החג בו זה הכי לגיטימי לאכול שלוש סוגי גבינות בשלוש מצבי צבירה שונים ולבקש תוספת מאימא. במיוחד בשבילכם, ביקשנו מהודיה, קונדיטורית ואופה מקצועית, שתיתן לכם את המתכון הכי קל וטעים לשולחן החג.
כל מי שאי פעם אירח או התארח, יודע שקיש זה הדבר הכי קל ומרשים להכין לארוחה חגיגית.
הבצק הפריך שמתפוצץ בפה, המלית הרותחת והעגבניות הצבעוניות שעושות נעים בעיניים, זה בדיוק מה שאתם רוצים להביא לחג השבועות. אז אם גם לכם בא לפנק את החברים והמשפחה במתכון שיהפוך אתכם לכוכבי המטבח, אתם מוזמנים לגלות את מתכון קיש עגבניות השרי הסודי של הודיה >>
קיש עגבניות שרי ופסטו בנגיעות אנשובי- תבנית פאי בקוטר 24
לבצק פריך:
200 גרם קמח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
מעט אורגנו טרי
130 גרם חמאה קרה מאוד
1 ביצה
למילוי:
1 ביצה
125 מ"ל שמנת מתוקה/שמנת לבישול (חצי קופסה)
חצי כף עד כף פסטו ביתי או קנוי (לפי הטעם)
כפית שום כתוש
מעט אגוז מוסקט
מלח ופלפל
כ-500 גרם עגבניות שרי
חופן גבינת עמק או קשקבל מגורדת
שני פילטים של אנשובי חתוכים לחתיכות קטנות (לא חובה)
אופן ההכנה:
הבצק:
מניחים במעבד מזון את כל המרכיבים למעט הביצה ומעבדים עד לקבל פירורים דקים.
מוסיפים את הביצה ועוברים לעבוד בפולסים עד לקבלת גושי בצק גדולים.
מאחדים את הבצק בידיים, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר כחצי שעה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח עד לגודל התבנית (כחצי ס"מ עובי) ומעלים על התבנית בעזרת המערוך. מחוררים בעזרת מזלג.
מכסים ומעבירים למקפיא לחצי שעה לפחות (ואפשר עד חודש)
מחממים תנור ל180 מעלות ובינתיים מכינים את המילוי:
חותכים את העגבניות לחצי ומניחים בתבנית תנור עם הצד החתוך כלפי מעלה.
מזלפים מעט שמן זית ומלח גס ואופים כ-10 דקות עד לקלייה.
טורפים בקערה: ביצים, שמנת, פסטו , שום ותבלינים.
אפיית הבצק:
מניחים על הבצק נייר אפייה/נייר כסף ועליו קטניות כמשקולת ואופים כך 15 דקות בחום של 160 מעלות.
הרכבה וסיום אפייה:
מסירים את המשקולות ומסדרים את העגבניות על התחתית האפויה וביניהן מחביאים חתיכות קטנות של אנשובי.
שופכים בזהירות את המילוי עד לכיסוי ומפזרים מעל את הגבינה המגורדת.
אופים כ-30 דקות עד להזהבה.
כמה טיפים לאופים המתחילים:
אם יש לכם קצת זמן עדיף להגיש את הקיש יום אחרי… הבצק הפריך מקבל את הלחות של המלית וביס אחד יעניק לכם עולם שלם של טעמים.
את הקיש המוכן אפשר להקפיא עטוף היטב ולשמור במקפיא למשך יותר משבועיים וככה תמיד יהיה לכם מנה מנצחת גם לאורחים שאוהבים להפתיע. את העגבניות הקלויות והמלית ניתן ורצוי להכין יום מראש ולשמור במקרר. המנוחה מעניקה להם טעמים עמוקים יותר והופכת אותם לקלילים וטעימים במיוחד.
חג השבועות הוא אחד החגים הכי טעימים שיש!
השולחן מפיץ ניחוחות מושלמים של מאפים ותבשילי גבינות וירקות טריים שעושים נעים בעיינים והטעם, הו! הטעם המשגע בכל ביס. אם גם לכם בא ליהנות מחגיגת הביקורים המסורתית אתם מוזמנים להצטרף לסדנה חגיגית עם הודיה בה תלמדו ותטעמו את כל המאכלים החגייגים לשבועות.
Facebook Comments